A nyúlhús az új csodafegyver?
Táplálkozási testület felállítását kezdeményezik az étkezési szakértők
A nyúlhús lenne az új csodafegyver a zsír- és koleszterinellenes hadjáratban? Sok szakember esküszik erre, miközben az étkezési szakértők kormányzati táplálkozási testület felállítását kezdeményezik.
A szív- és érrendszeri betegségek harmadát, a daganatos megbetegedések akár felét meg lehetne előzni egészséges táplálkozással. Persze a magyarokra nem csak ez a két, a táplálkozással szorosan összefüggő betegség jellemző. Cukros, sós, zsíros ételek, illetve tápanyagban szegényebb, koleszterinben gazdagabb húsok - ezek azok, amelyek a leginkább veszélyeztetik egészségünket.

Egyebek mellett erre hívják föl a figyelmet az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet szakemberei, akik önálló táplálkozási politikát dolgoztak ki, amelyhez független, kormányzati tanácsadó szerv, a táplálkozási testület felállítását kezdeményezik.

A Táplálkozástudomány Iskolája címmel szervezett konferencián egyébként az egészséges táplálkozás egyik új "csodafegyvereként" mutatták be a nyúlhúst. Peti Péter, a nyúlhús "prófétája" azon dolgozik, hogy a ma még inkább csak az ínyencek lakomája meghatározója legyen a mindennapok étkezésének. Zsír- és koleszterintartalma ugyanis alacsony, viszont a fehérjetartalma és aminosav-összetétele magas - ez a fogyókúrázóknak, a szív- és érrendszeri betegeknek sokat segíthet. Peti Péter szakmai adatokra hivatkozva mondja: a nyúlhús tápanyagszempontból hasznosabb valamennyi más húsnál. Könnyebben emészthető, mint más húsok, ráadásul úgy, hogy a hasznos tápanya-gokból a lehető legtöbb jut a szervezetbe: az esszenciális aminosav hasznosítása még a csirkehúsénál is harminc százalékkal jobb.